准备食材: 茄子500克、红烧花肉红烧肉末50克、茄的茄小米椒5个、做法做法姜2克、红烧花肉红烧蒜2瓣、茄的茄小葱1根。做法做法调味料:食用油20克、红烧花肉红烧豆瓣酱2克、茄的茄豆豉1克、做法做法生抽1克、红烧花肉红烧糖1克、茄的茄料酒2克。做法做法 做法: 1、红烧花肉红烧茄子切长条、茄的茄小米椒切片,做法做法蒜切末、姜切末、小葱切葱花。 2、热锅倒油、油温7成热时、放入茄子、炸至微焦、捞出。 3、锅里留少许底油、下肉末、炒散、淋入料酒、去腥。 4、加入小米椒、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉、炒香。 5、倒入茄子、生抽、糖、炒匀,出锅前撒上葱花即可。