夏日炎炎,冰皮饼总少不了一份清凉的绿豆美点来解解暑。冰皮绿豆饼,好吃滑以其皮薄、掌握骤皮软滑的个步更软更薄更丝口感和绿豆馅的清香,成为夏季备受欢迎的口感传统中式甜点。将分享制作冰皮绿豆饼的冰皮饼最佳步骤和技巧,助你在家中轻松制作出口感十足的绿豆美味。 一、好吃滑所需食材:清新的掌握骤皮味蕾之选 1.内馅: 绿豆:200克,去皮洗净 冰糖:适量 水:适量 2.冰皮材料: 糯米粉:200克 玉米淀粉:50克 植物油:适量 红曲粉(可选,个步更软更薄更丝增色):适量 热水:适量 3.皮薄技巧: 1. 糯米粉和玉米淀粉比例决定皮的口感厚薄,增加玉米淀粉能使皮更加筋道。冰皮饼 2. 适量的绿豆植物油可增加冰皮的柔软度。 二、好吃滑烹饪步骤:清爽口感一网打尽 制作绿豆馅 1. 将绿豆洗净,加入适量水,大火煮沸。 2. 转小火,煮至绿豆熟烂,用勺子轻松压碎。 3. 加入适量冰糖,搅拌至糖完全溶化,熄火。将绿豆馅放凉备用。 制作冰皮 1. 将糯米粉和玉米淀粉混合,筛入大碗中。 2. 加入热水,搅拌至无干粉。 3. 加入适量植物油,揉搓至面团光滑柔软。 4. 分割成小面团,搓圆备用。 包裹内馅 1. 将一个小面团搓圆,用手掌心将其压扁,边缘保持薄厚度。 2. 放入适量绿豆馅,包裹成圆形,捏紧封口。 3. 将包好的冰皮绿豆饼放在咖啡过滤纸或玉米淀粉上,避免粘连。放入冰箱冷藏30分钟,使其更加筋道。 品尝 冷藏后,取出品尝。此时的冰皮绿豆饼,皮薄而软,内馅丝滑,清凉可口。 三、小贴士:制作中的小技巧 1. 包裹绿豆馅时,在手心涂一些植物油,防止粘连,包得更加顺滑。 2. 喜欢颜色更鲜艳的朋友,可在面团中加入少量红曲粉,调出粉色的冰皮。 3. 冰皮绿豆饼的内馅可以根据个人口味添加椰浆、花生酱等,增加层次感。 在炎热的夏季,一份清新的冰皮绿豆饼,解渴解暑,更是味蕾的一场清爽之旅。通过简单的步骤和巧妙的技巧,你也能在家中制作出口感十足、美味清凉的冰皮绿豆饼。在欢声笑语中,与家人朋友共享这份夏日的甜蜜时光。
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