麻辣香辣猪蹄是猪蹄一道色香味俱佳的传统美食,以其鲜香嫩滑、色香手麻辣可口而备受喜爱。味俱介绍制作麻辣香辣猪蹄的佳鲜详细步骤,希望对您有所启发。香嫩 准备所需材料: 猪蹄:2-3个 生姜 大蒜 花椒 干辣椒 豆瓣酱 生抽 老抽:适量(用于上色) 料酒 白糖 盐 八角 桂皮 香叶 清水 食用油 制作步骤: 1.准备猪蹄:将猪蹄清洗干净,滑麻去除多余的口米毛发和杂质,切成适当大小的饭杀块状。 2.焯水:将猪蹄放入锅中,猪蹄加入适量清水和料酒,色香手大火煮开后撇去浮沫,味俱煮约10分钟,佳鲜捞出冲洗干净备用。香嫩 3.调制麻辣酱汁:在锅中倒入适量的滑麻食用油,加热后加入干辣椒、口米花椒、豆瓣酱、生姜和大蒜,炒香。 4.加入猪蹄:将焯水后的猪蹄放入锅中,加入适量的生抽、老抽、盐、白糖、八角、桂皮和香叶,调味。 5.炖煮:加入适量的清水,大火煮开后转小火慢慢炖煮,直至猪蹄变得软烂入味。 6.收汁:待猪蹄炖煮至熟透后,调至大火收汁,使汤汁更加浓郁。 7.出锅:收汁完成后,可以撒上一些葱花或香菜作为装饰,即可出锅并装盘。 小贴士: 1.炖煮猪蹄的过程中,需要换几次水,以确保炖煮的效果。 2.麻辣酱汁的用量可以根据个人口味进行调整。 3.炖煮猪蹄时,火候要控制好,避免烧焦。 如此一来,一道美味的麻辣香辣猪蹄就制作完成了,可以搭配米饭一同享用。这道菜肴的麻辣香辣口感定会为您带来美食的享受。动手尝试制作吧,相信您会爱上这道独特的传统佳肴!