周末,周末是聚餐家人大家翘首以盼的时光。在这两天的安排爱吃休息里,有一种最温馨的道硬待客方式,那就是菜鲜约上好友,在家里一起享受一顿美味的香美晚餐。为了让这个周末的味营聚餐变得更加难忘,为大家精心准备了六道美味可口、养高有面鲜香营养的周末硬菜,无论是聚餐家人待客还是家人团聚,都能满足各种口味的安排爱吃需求。 一、道硬待客菠萝咕老肉 食材准备: 菠萝 鸡胸肉 彩椒 步骤: 1. 将鸡胸肉洗净切小块,菜鲜加入料酒、香美生抽、味营淀粉、盐和胡椒粉,搅拌均匀,再加入食用油拌匀,腌制15分钟。 2. 制作糖醋汁:混合番茄酱、白糖、淀粉、生抽、白醋和清水,搅拌均匀备用。 3. 将腌制好的鸡胸肉炸至金黄酥脆,捞出备用。 4. 锅中留底油,加入彩椒炒至虎皮状,倒入糖醋汁,煮开后倒入菠萝块和炸好的鸡胸肉,翻炒均匀。 二、蜂蜜烤翅 食材准备: 鸡翅 蜂蜜 步骤: 1. 鸡翅浸泡30分钟,去除血水。 2. 将鸡翅划几刀入味,制作腌料:蜂蜜、香油、老抽、料酒、胡椒粉、生抽、蒜末,腌制20分钟。 3. 将腌好的鸡翅放入烤箱或空气炸锅中,表面刷上一层蜂蜜,180度烤1520分钟,中途可翻面再刷蜂蜜。 三、蒜蓉孜然鱿鱼 食材准备: 鱿鱼 大蒜头 葱姜 小米椒 步骤: 1. 将鱿鱼洗净切好备用。 2. 切碎大蒜头、小米辣,备好葱花。 3. 在烧开水中放入葱姜和料酒,再放入鱿鱼焯水十秒钟捞出。 4. 锅中放油,加入蒜末和小米辣炒香,加入生抽、蚝油、白糖,放入鱿鱼翻炒均匀,加入食用盐、老抽,放入孜然粉和葱花炒匀。 四、 菌菇鸡汤 食材准备: 羊肚菌 虫草花 香菇 雪山菇 鹿茸菇 鸡腿 葱姜 步骤: 1. 将所有菌菇用冷水清洗,用温水泡发半小时。 2. 将鸡腿块和菌菇及泡发的水倒入砂锅中,大火煮开后转小火炖一个半小时,加盐调味。 五、干锅排骨 食材准备: 排骨 姜片 料酒 葱段 土豆 生抽 黑胡椒碎 十三香 豆瓣酱 辣椒、花椒、白芝麻 步骤: 1. 排骨焯水后加入生抽、淀粉、黑胡椒碎,抓拌均匀。 2. 土豆切条,炸至金黄色,排骨炸至金黄色,备用。 3. 锅中放油,加入姜蒜粒、干辣椒、花椒、火锅底料、豆瓣酱,炒香后加入排骨和土豆翻炒均匀,加入青红椒、白芝麻。 六、酸笋炒牛肉 食材准备: 牛肉 酸笋 红椒 葱段 蒜末 紫苏 白胡椒粉 蚝油 步骤: 1. 牛肉切片,加入淀粉、白胡椒粉、生抽和花生油腌制十分钟。 2. 热锅烧油,加入蒜末爆香,倒入酸笋大火翻炒,加入红椒丝和紫苏继续翻炒一分钟。 3. 加入炒好的牛肉和葱段翻炒均匀,淋入蚝油,继续翻炒至入味。 通过这六道硬菜,可以轻松为周末聚餐增色不少。每一道菜都注重了食材的搭配和烹饪的技巧,保证了口感的美味和视觉的享受。不管是与亲朋好友分享,还是和家人共度美好时光,这些菜肴都能为您的周末聚餐带来愉悦的回忆。希望大家在这个周末,尽情享受美食、欢笑和温馨的时光。
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