苦菊可以凉拌、苦菊煎鸡蛋或炝拌。做好苦菊的吃苦叶子有可爱的锯齿状外观,可以生吃或煮熟。好吃它有一种温和的又简草本味道,不同于其他的苦菊绿色蔬菜,略带温和的做好苦味。茎是吃苦甜的,有点脆。好吃如果它的又简茎较纤细,则更可口;如果叶子的苦菊形状深而尖,味道则更浓。做好下面就为大家介绍几种苦菊的吃苦做法。 凉拌苦菊 1、油六成热时候倒入花生,又简中小火炸熟; 2、捞出放在厨房纸上控油,晾凉后去皮稍微拍碎,两瓣即可; 3、苦菊去跟清洗干净沥干水分; 4、胡萝卜切成丝,苦菊掰成两段,放入胡萝卜丝、花生,加生抽、糖、陈醋、香油、麻油、蒜末拌匀; 5、最后加入老干妈辣酱拌匀即可。 苦菊煎鸡蛋 材料:苦菊200克、鸡蛋4个、盐5克、胡椒粉3克、小葱1根、橄榄油适量; 1、苦菊洗净后切碎备用,所有的食材都放在一起,搅拌均匀备用; 2、橄榄油放入锅中加热后放入葱花爆香; 3、倒入搅好的食材,轻轻翻动即可。 炝拌苦菊 1、苦菊洗净,洋葱切丝,松花蛋切一下放入; 2、炸点花生米,白糖,米醋,生抽搅拌均匀调成料汁倒入; 3、碗里放蒜泥和芝麻,喜欢辣的朋友可以加点干辣椒,油烧至热热的倒入,一起拌一下调好味就可以吃了。
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